Alimentární onemocnění jsou onemocnění způsobená bakteriemi, která se zejména při nesprávné přípravě či nesprávné manipulaci přenášejí potravinami. Nejčastějšími bakteriálními onemocněními přenosnými potravinami v našich podmínkách jsou kampylobakterióza a salmonelóza. Aby nám zbytečné onemocnění nezkazilo sváteční atmosféru, připomeňme si s nadcházejícími vánočními a novoročními svátky, že bakterie usmrtí důkladná tepelná úprava. Např. salmonely ničí teplota 75°C a více, působící alespoň 5 minut. Nebezpečná je zejména kontaminace potravin, které se tepelně dále nezpracovávají. Na to je nutné myslet již při nákupu. Je důležité rizikové potraviny oddělit vodotěsnými obaly od ostatních potravin … více zde
